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民權縣八珍合味雞始創于清末年間，距今已有二百多年歷史，由民間食品藝人劉三慧先生首創。該產品采用三十余種珍貴天然植物香料，經過精細加工配制而成，在當地享有很高聲譽。
特別是近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，八珍合味雞越來越受到人們的厚愛。劉家后代劉軍勇，在祖傳秘方的基礎上，吸取全國南北食品風味精華，突出自己產品特色，推出新一代八珍合味雞，并在1998年創建了八珍合味雞店，在當地深受廣大消費者的喜愛。目前，八珍鹵雞，鹵鳳爪，鹵翅等在當地已家喻戶曉，供不應求，它最大的特點是色香味俱佳，外向里嫩，老少皆宜。
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